Кишечная палочка в икре от «Тунгутун», «Путина» и «Камчатское море», бактерии в банках от «Русское море» и «Меридиан»

02 января 2022
2171
Кишечная палочка в икре от «Тунгутун», «Путина» и «Камчатское море», бактерии в банках от «Русское море» и «Меридиан»

Кишечная палочка в икре от «Тунгутун», «Путина» и «Камчатское море», бактерии в банках от «Русское море» и «Меридиан»

Практически ни одно новогоднее застолье не обходится без красной икры. Однако не всегда потребитель может быть уверен в том, что купленная им красная икра является продуктом высшего качества, хоть и заплатил он за неё не мало. Эксперты решили разобраться, красная икра от каких фирм заражена кишечной палочкой, а какая икра не испортит праздничный стол.

Красная икра давно стала традиционным продуктом на праздничном столе в России. Ценник на этот морской деликатес с каждым годом всё выше, но соизмерим ли он с качеством самой икры? В Россельхознадзоре заявляли, что икру из каждой третьей банки есть опасно. Сочные и аккуратные икринки в канун праздников найти трудно – хорошую икру быстро раскупают в магазинах и на прилавках остаётся лежать то, что похуже и подешевле, а за прошедшие пять лет стоимость на икру выросла ровно в два раза.

Эксперты  и авторы программы  на телеканале  решили разобраться в качестве символа праздничного стола. Насколько безопасно икра, в банках с какой икрой много бактерий, грозящих отравлением, а какая икра буквально пропитана консервантами?

Для проведения экспертизы в обычных супермаркетах были куплены семь банок красной икры от марок «Тунгутун», Metro chef, «Путина», «Камчатское море», «Русское море», «Вкусвилл» и «Меридиан».

Проверка на качество

Некоторые производители икры идут на хитрость, подмешивая к упругим и целыми икринкам лопнувшие зёрна и образовавшуюся вместе с этим процессом жидкость – отстой – именно так её называют технологи.

, – делится эксперт Роскачества Наталья Завьялова.

Как заявляют эксперты, на банках с битой икрой должна быть надпись «паюсная», однако мало кто в этом признаётся, тем более, что на законодательном уровне количество икорного отстоя никак не регламентируется.

Видимо, именно этим и решили руководствоваться производители икры от бренда «Тунгутут», где икорной жидкости оказалось 7%.

Новости по теме: В США запретили продавать и импортировать IQOS

Красят ли икру?

Далее эксперты решили узнать, красили ли производители выбранных образцов икры зёрна? Увы, в магазинах продают и такое. Ведь даже натуральная качественная икра, если её собрали из выращенной в неволе аквакультурной рыбы, может быть неказисто бледного оттенка. Поэтому, соблазн «подмарафетить» зёрна у производителей силён и в новогодней закуске иногда можно обнаружить красители.

В банках икры от всех выбранных для экспертизы образцов в лаборатории не обнаружили никакой продуктовой косметики.

Много соли или мало?

При производстве икры технологам не обойтись без соли, ведь икра – продукт скоропортящийся, а сохранить его поможет именно соль. После вылова рыба попадает в цех, где извлекают икру, лишь через 20 минут, а дальше на переработку икры ещё меньше времени. После того, как икру просушили и посолили в неё добавляются консерванты и масло – для того, чтобы увеличить срок её хранения, и она смогла отправиться в магазины.

Если производитель пишет на банке с икрой, что она без соли, то он либо врёт, либо ничего не смыслит или в банке находится икра, которую сразу заморозили. Замороженная икра оттаять должна только дома – перед началом застолья, ведь хранится она всего пару часов. Даже в ГОСТе прописано, что соли в икре должно быть не менее 4%.

Проведённая экспертиза показала, что икра от бренда «Камчатское море» оказалась совсем малосольная – всего 0,5%.

Бактерии в икре

Соль в икру добавляется не только для вкуса, но и для остановки развития опасных микробов и бактерий в продукте. Эту взаимосвязь подтвердила и проверка на опасные микробы. В банках от производителей «Тунгутун», «Путина», «Камчатское море», «Русское море» и «Меридиан» оказалось полно кишечной палочки.

, – сообщила Наталья Завьялова.

Новости по теме: Барбадос выйдет из-под власти британской короны

И что немаловажно, на каждой баночке должно быть написано из какой именно рыбы из семейства лососевых эта икра.

Результаты проведённой экспертизы показали, что от икры марок «Тунгутун», «Путина», «Камчатское море», «Русское море» и «Меридиан» лучше отказаться. А вот икрой от брендов Metro chef и «Вкусвилл», как заявляют эксперты, можно без опаски себя побаловать. Однако, какую именно потребитель решит приобрести икру для праздничного застолья – остаётся решать лишь ему самому.

 
Теги статьи:
Глеб Злобин
Автор статьи: Глеб Злобин
Смотреть все новости автора

Читайте по теме:

Бастрыкин поручил проверить концерт Тилля Линдеманна в Новосибирске Киану Ривз отдал на благотворительность большую часть гонорара за первую «Матрицу» "Антиваксера" Джоковича депортируют из Австралии, в Сербии обещают "бороться за правду" "Твари, отправляют людей на смерть". Криминальный авторитет "дикий Арман" о лидерах казахской оппозиции Голикова заявила о 689 случаях «омикрона». Попова говорила, что их в 2 раза меньше Секретная полиция ГДР Штази вела в 1970-х и 80-х годах записи о политике Шольца, который сейчас стал канцлером Германии Ненасытный госинвестициями «Мираторг» пошел на скрытый шантаж Госдеп США эвакуирует из Украины семьи американских дипломатов ГД одобрила закон о проведении электронного голосования в России на выборах всех уровней У Брэда Питта тайный роман с его соседкой — шведской певицей

Важные новости

Лента новостей

Вверх